Макрель, запеченная со сладким стручковым перцем
15 июля 2008
600— 800 грамм рыбы,
300 грамм сладкого стручкового перца,
три столовых ложки томата-пюре,
четыре столовых ложки подсолнечного масла,
1 и 1/2 столовых ложки молотых сухарей;
соль, молотый перец по вкусу.
подготовим, выпотрошим и тщательно промоем рыбу, посолим, поперчим. Подготовленные стручки перца освободим от зерен (иначе блюдо приобретет жгучий вкус), нарезаем тонкой соломкой стручки сладкого перца и слегка обжарим их на растительном масле. Заложить перец в брюшко рыбы. На дно сотейника вольем растительное масло и положим томат-пюре, хорошо прогреть и выложим рыбу. посыпаем ее молотыми сухарями и сбрызнем маслом. запекаем в духовом шкафу. На гарнир подадим жареный картофель. Так же можно приготовим скумбрию, крупные свежие сардины, бельдюгу, тунца.